雞湯

食材用料：

• 嫩雞 1隻兩斤半的

• 蔥

• 薑 10克

• 料酒 一大勺(15克)

• 清水 5小碗(2500ML)

• 鹽 2-3克

食譜做法：

1.兩斤半的嫩雞1隻叫攤主殺好。回傢洗乾凈，用剪刀剪去

2.雞身上的肥油和較厚的雞皮部分

3.將雞碼入砂鍋中,加入薑片和蔥結倒入5小碗水（2500ML）建議加到砂鍋的最高水位線,加入一瓶蓋黃酒（15ML）,(用的是黃酒瓶的蓋子,)蓋上蓋子，開大火

4.先開大火燒開,撇去浮末,然後改小火,燉一個半小時

5.出鍋前建議撇去浮油，這些都是飽和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上鹽調味道，出鍋

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

1、燉雞時，記得將雞身上的肥油全部扯去，雞皮厚的部位，也將皮去掉，這樣可以有效的去掉大部分的飽和脂肪酸。
2、做椒鹽雞骨架的時候，記得一定要先炸後炒再撒椒鹽，炸的時候油溫必須打到8成；
3、加了雞蓉在裡麵的雞湯，營養價值立馬提高數倍，媽媽們，記得孩子在喝雞湯的時候也要叫她吃掉雞肉。
4、這裡要提醒大傢的是，孩子如果很大了，就沒必要麻煩的攪拌成雞蓉了，直接吃帶雞肉的雞湯就OK了，哈哈。