蛤蜊冬瓜肉丸湯

食材用料：

• 蛤蜊乾

• 豬肉末

• 冬瓜

• 枸杞

• 蔥

• 料酒

• 薑

• 油

• 鹽

• 生抽

• 香油

• 糖

食譜做法：

1.準備材料，冬瓜切片，蛤蜊乾水泡軟後去掉沙囊。

2.豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁。

3.豬肉餡攪拌均勻後待用。

4.炒鍋熱油，放入薑蒜煸炒出香味。

5.放入泡好的蛤蜊乾、冬瓜翻炒片刻。

6.鍋裡加入適量水煮開。

7.用手將肉餡揉成肉丸，下入鍋中煮開。

8.煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可。

用手機看這道菜做法

食譜小貼士：

蛤蜊乾需要水泡發後摘去砂囊，否則會有沙子影響口感。黑色的部位就是砂囊