海帶豆腐蛤蜊湯

食材用料：

• 海帶 適量

• 豆腐 適量

• 蛤蜊 適量

食譜做法：

1.蛤蜊買回來，泡在清水中，水裡加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結，洗凈在清水裡泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中註入清水，放入少許薑絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘。

2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘。

3.蛤蜊洗凈撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調味，撒蔥花出鍋。

食譜小貼士：

1.我用的是濃漿豆腐，嫩豆腐的一種，如果喜歡老豆腐，那麼老豆腐下鍋前要先用開水汆燙，再放入湯中煮，可以去掉老豆腐的豆腥味。

2.這個湯，蛤蜊是點睛之筆，放了蛤蜊後，整個湯立刻就變得鮮美起來