牛腩蘿卜湯

食材用料：

• 牛肉

• 蔥

• 薑

• 香葉

• 陳皮

• 料酒

• 原味牛肉清湯

• 煮過的牛肉

• 白蘿卜

• 香菜

食譜做法：

1.將大塊牛肉洗凈後整塊放入鍋裡，加入淹沒牛肉的清水；

2.大火燒開後煮3分鐘，倒去湯撈出牛肉洗凈浮沫；

3.將洗乾凈的整塊牛肉放入高壓鍋裡，放入足量清水；

4.加入蔥段、薑片 、香葉、陳皮、料酒，大火煮開後用中小火壓半小時關火；

5.等自然冷卻排氣後，將牛肉取出備用，撈去湯裡的蔥段、薑片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了；

6.如沒有高壓鍋，用普通鍋小火燉1小時也可

7.將蘿卜去皮後切成斜刀塊，牛肉也切成差不多大小的塊，香菜切段；

8.將蘿卜塊和牛肉塊一起放入鍋裡，加入原味牛肉清湯；

9.大火燒開後轉中小火煮大約15分鐘左右至蘿卜酥軟；

10.加鹽、雞精調味，撒上香菜段即可。