薺菜豆腐羹

食材用料：

• 薺菜

• 嫩豆腐

• 裡脊

• 鹽

• 雞精

• 水淀粉

• 香麻油

食譜做法：

1.準備原材料。肉切絲，乾淀粉放水攪拌成水淀粉

2.薺菜反復清洗乾凈，擇去根和老葉，瀝乾切碎

3.裡脊肉絲放點蠔油拌勻醃制

4.嫩豆腐在盒子底部對角各剪一個小口子，倒扣底部朝天，用刀背輕輕拍幾下。撕去表麵薄膜，倒扣在案板上，切成小塊

5.鍋裡放一碗水燒開，入嫩豆腐丁燒開後轉小火再煮兩分鐘

6.倒入醃制好的裡脊肉絲，用筷子攪散，煮兩分鐘

7.倒入薺菜碎，放鹽和雞精調好味道，煮30秒

8.倒入準備好的水淀粉，推勻，湯有些羹狀，淋些香麻油，即可出鍋