包心魚蛋

食材用料：

• 魚肉 一條

• 咸蛋黃 4隻

• 生菜 一棵

• 蔥 幾條

• 地瓜粉

• 薑末

• 油

• 鹽 適量

食譜做法：

1.咸蛋黃切大粒備用

2.魚肉泡凈血水用刀刮出魚肉蓉

3.肉蓉中加入調味料拌勻並向同一方向攪上勁

4.戴上手套撈起向盤內摔打，一直打到用手摸著感覺到有彈性

5.用小鍋煮開油鹽薑蔥水

6.切底凈手用虎口處擠出一顆圓

7.往擠好的魚蛋中按入一粒切好的咸蛋黃

8.用匙更掏入滾開的水中，煮至浮起即可

9.另鍋燒開一鍋高湯放入洗好生菜葉及魚蛋燙一會關火

10.吃時撒點白胡椒粉和蔥花即可