山珍豆腐羹

食材用料：

• 豆腐 一塊

• 木耳 兩朵

• 香菇 四朵

• 黃蘑 五朵

• 榛蘑 五朵

• 金針菇 一小把

• 雞腿菇 三朵

• 滑子蘑 五朵

• 筍 一根

• 蕨菜 五棵

• 鹽 少許

• 水淀粉 少許

• 香油 少許

• 蘑菇精 少許

食譜做法：

1.分別把雞腿菇。

2.榛蘑。

3.木耳。

4.滑子蘑。

5.黃蘑。

6.筍。

7.香菇。

8.金針菇。

9.蕨菜清洗乾凈備用。

10.豆腐切成一厘米的小丁。

11.把泡發好的雞腿菇、榛蘑、木耳、滑子蘑、黃蘑、筍、香菇、金針菇、蕨菜都切成和豆腐同樣大小的丁。

12.在鍋中放入冷水，加入豆腐丁。

13.燒開後加入木耳、香菇、黃蘑、榛蘑、金針菇、雞腿菇、滑子蘑、筍、蕨菜丁，大火燒開，轉小火煮半個小時。

14.用鹽、水淀粉、香油、蘑菇精調成濃欠汁，淋入鍋中，開鍋立刻關火。

食譜小貼士：

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。