海鮮粥

食材用料：

• 大米

• 大海蟹 一隻

• 鮮蝦 5隻

• 貝丁 5隻

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 白酒 1小勺

• 鹽 適量

• 香油 適量

食譜做法：

1.大米淘洗乾凈，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻

2.螃蟹清洗乾凈，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗乾凈挑去蝦線，貝丁清洗乾凈

3.加入1小勺白酒和1小勺鹽，並撒上切碎的蔥末薑絲，拌勻後將蝦蟹和貝丁醃制半小時

4.砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠

5.將醃制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火

6.關火前2分鐘將貝丁放入，最後出鍋前撒些蔥薑末

食譜小貼士：

1、煮好粥要選好米，我吃過的米中，最好的要數哈爾濱的親戚送的大米，人傢專門到五常托人買的，比超市裡買來的五常大米好吃百倍，平時我們傢都是用它和普通大米1:1摻和，也是香得不得了。所以熬粥最好選用東北大米，非常香啊
2、煮的方法對，讓粥的味道更出彩：即使是傢裡平常熬粥也要事先泡米，隻有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑
3、海鮮一定要夠新鮮，今天這個螃蟹足有六七兩，活蹦亂跳，蝦也是，隻有新鮮的材料才能煮出最鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮，貝丁最後放，因為貝丁不耐火，煮的時間長了就會變黃變硬影響口感