五香甜沫

食材用料：

• 小米麵

• 花生米

• 粉條

• 豇豆

• 五香豆腐乾

• 菠菜

• 蔥

• 薑

• 八角

• 胡椒粉

食譜做法：

1.花生米、紅豆煮熟，撈出後控凈水；菠菜洗凈後，切成大片，五香豆腐皮切絲；蔥薑切末，八角、香葉備用

2.鍋內放花生油燒到七成熟，放蔥、薑末炸至放香後，連油倒進碗內，準備“倒熗鍋”用

3.小米麵用涼水和開成水糊狀、粉絲切段

4.鍋內放水，燒沸後放入八角、精鹽，稍煮後撈出五香料不用

5.放入五香豆腐絲、菠菜、粉條煮開

6.沸後立即倒入小米糊（正宗的甜沫得用新磨出來的小米麵兒加上新碾出來的棒子麵(也就是玉米麵)熬出來的），邊倒邊攪，煮沸

7.加入熟花生米、紅豆，用勺攪動

8.加入提前爆香的蔥薑末，“倒熗鍋

9.最後加入胡椒粉。即成甜沫