酸菜醬魚丁麵

食材用料：

• 鮮魚塊

• 酸包菜梗

• 掛麵

• 洋蔥

• 野山椒

• 生薑

• 蒜瓣

• 欣和黃豆醬

• 豆瓣醬

食譜做法：

1.準備好鮮魚塊、生薑、蒜瓣、洋蔥、欣和黃豆醬、豆瓣醬

2.魚塊剔除魚鰭和魚刺，切小粒。

3.酸包菜、洋蔥、薑、蒜分別洗凈切小粒。

4.鍋中油熱，爆香薑蒜粒。

5.薑蒜粒撥一邊，下魚粒稍稍煎一會，至魚肉發白。

6.魚肉撥一邊，倒入洋蔥，炒出香味。

7.倒入酸包菜粒，炒勻。

8.加入欣和黃豆醬。

9.加入豆瓣醬。

10.倒入生抽；加少許冷水，煮開。

11.加入黑胡椒粉，調好味盛起。

12.鍋中水開，下入掛麵和白菜，煮至斷生。

13.煮好的麵條盛入碗中，淋上酸菜醬魚丁，吃時拌勻。

食譜小貼士：

1、魚肉雖剔除了魚刺，吃的時候還是要小心，尤其是小孩子。

2、豆瓣醬、黃豆醬、生抽都很咸，做炸醬時沒另外加鹽。