番茄雞肉蝴蝶結義麵

食材用料：

• 雞腿

• 番茄

• 西蘭花

• 洋蔥

• 蒜粒

• 生薑

• 番茄沙司

• 生抽

• 鹽

• 糖

• 蔥薑蒜粉

• 白胡椒粉

• 料酒

• 蠔油

• 粗粒黑胡椒粉

• 蝴蝶結義麵 （選自己喜歡的樣式就好）

食譜做法：

1.雞腿洗凈，用廚房用紙吸乾表麵水分後拆去骨頭

2.在沒有皮的那麵劃上幾道，切成小塊

3.加入料酒、蔥薑蒜粉、白胡椒粉、蠔油醃制30分鐘

4.番茄洗凈擦乾，如圖那樣用2根筷子穿上，火上略烤一會兒

5.這樣可以很輕鬆徹底地把番茄皮剝掉

6.再切成小塊

7.蒜粒切片、薑切絲、洋蔥切粒備用

8.義麵按照說明書上所寫煮熟，煮到咬開後見不到裡麵有白芯就可撈起

9.西蘭花洗凈，油鹽水中燙至顏色變深即可（不要燙得太熟，等下還要拌炒）

10.鍋中倒油，燒熱後加入薑絲、蒜片、洋蔥粒煸出香味。加入醃好的雞塊一起煸炒至雞塊變色

11.加入番茄塊煸炒至軟

12.加幾勺番茄沙司一直炒到番茄大量出水，再加2小勺生抽後一起煮開

13.倒入已經煮熟的義麵拌炒

14.直至義麵完全裹上醬汁後，再倒入事先汆熟的西蘭花翻炒均勻。用鹽、糖、黑胡椒調味後即可盛起

15.吃前可也隨自己喜歡撒些帕瑪森奶酪粉提香

食譜小貼士：

如果用的是細管子狀義麵，拌炒的時候用筷子和鏟子搭伴著一起使用會更方便操作