青椒素肉絲麵

食材用料：

• 尖椒

• 素肉絲

• 鮮麵條

• 生抽 3勺

• 老抽 2勺

• 糖 1勺

• 鹽

• 薑末

• 玉米油

食譜做法：

1.素肉絲泡發後擠乾凈水分

2.薑切末，尖椒切絲

3.炒鍋燒熱後倒入一些植物油，煸香薑末，放入素肉絲翻炒

4.炒至顏色變深，淋入生抽，老抽和糖，還有一點水

5.最後放入尖椒絲翻炒均勻，盛出

6.鮮麵條放入鍋中煮熟，撈出瀝乾水分

7.放入碗中

8.炒鍋不要刷，倒入半碗水燒開，加一點鹽和生抽，澆在麵條上，再放上炒好的青椒肉絲即可

食譜小貼士：

1、醬油 糖，味道很鮮哈，是鮮咸微辣的口感，比較符合南方人的口味。
2、吃不慣有點甜味的北方童鞋，可以不放糖，或者用甜醬、豆醬來炒，也很好吃哈。
3、一點辣也吃不了的童鞋，要在青椒上下點功夫了，仔細去掉內部的筋和籽，就不會辣了。
4、炒素肉絲的時候，願意勾芡的，可以勾下，賣相更好。
5、作為濰坊人，我比較習慣用“刷鍋水”煮個湯，其實炒素肉絲的時候多留些湯汁，直接澆麵上即可
6、想起來再說，應該也沒什麼好說的了，哦，對了，這個菜特別適合用薑熗鍋哦。