小白的酸酸義麵

食材用料：

• 義麵 3人份

• 西紅柿 3個

• 紅甜椒黃甜椒 各1個

• 杏鮑菇 1個

• 檸檬 1個

• 橄欖油 約3大匙

• 海鹽 1小匙

• 黑胡椒粉 1/2小匙

食譜做法：

1.洗凈原料待用，（實是曬美圖嘿嘿）

2.先處理甜椒，用筷子插在甜椒蒂上，架在煤氣爐上開火乾烤至表皮變黑，然後轉一個方向繼續烤，直到整個椒都黑乎乎的~然後將烤好的甜椒趁熱放入密封盒裡蓋上蓋子捂一兩分鐘，這樣可以輕鬆剝掉烤焦的外皮。接著將去皮椒去蒂去籽切小丁待用

3.接著處理番茄，頂端用刀劃十字，放入開水鍋中燙一分鐘，皮就掉的差不多了，把剩下的剝掉，將番茄切小丁待用

4.這個時候可以煮麵了，用剛才燙番茄的水就可以，煮義麵的秘訣是水要多，鹽也放一些，水燒開下義麵中火煮15分鐘左右。另起一鍋燒熱，多下橄欖油，將切片的杏鮑菇煎至兩麵金黃邊緣微焦，撒少許鹽黑胡椒調味待用

5.檸檬一個切三片等下裝盤裝飾用，剩下的用擦絲器將表麵的黃色部分擦下一些，不要白色部分會發苦。用剛才煎蘑菇的鍋和油，下西紅柿丁炒化，再下彩椒丁，檸檬皮屑一起小火翻炒一會，再加鹽、黑胡椒粉，和剛才那個擦屑的檸檬擠汁調味

6.麵煮的差不多了，直接撈入炒醬的鍋，如果太乾可加少許煮麵水一起炒勻即可

7.擺盤用檸檬片、杏鮑菇、少許薄荷葉或其他綠色菜裝飾~開吃

食譜小貼士：

1.麵煮的是偏軟的，不太喜歡老外吃的那種特別硬的麵，這個可根據喜好縮短煮麵時間。
2.檸檬皮屑可增加香氣
3.杏鮑菇也可換成其他蘑菇