青稞饅頭

食材用料：

• 麵粉 200克

• 青稞熟粉 70克

• 水 200克

• 酵母 1TSP 1/4TSP

食譜做法：

1.麵粉和青稞粉混合，酵母溶於水

2.用水和麵粉，成麵團

3.常溫發酵1個小時

4.排氣，分成50克一小劑

5.搓圓，稍壓扁，用剪刀在表層中間剪出十字形，用玉米葉墊在下麵防粘鍋

6.放入蒸鍋後，二次發酵20分鐘，開火，大火二十分鐘即，關火燜五分鐘揭蓋

食譜小貼士：

青稞饅頭
從外到內進行混搭。在外喃，用了一點麵包的造型，讓傳統的饅頭多了點西式風情；在內喃，加入了特別的青稞，還是熟粉，讓原本的饅頭多了些QQ的口感和高原的味道。