炒貝殼義麵

食材用料：

• 西紅柿 4個

• 貝殼麵 100克

• 洋蔥 1個

• 大蒜 5瓣

• 義大利綜合香草碎

• 黑胡椒粉

• 鹽

• 白糖 1小勺

• 白蘑菇 4個

• 豌豆 20克

• 意粉醬 適量

食譜做法：

1.【意粉醬】

2.西紅柿洗凈去皮切塊，洋蔥、大蒜切碎

3.鍋中倒入少許橄欖油，倒入洋蔥碎和大蒜碎

4.炒出香味後，倒入西紅柿塊，不斷翻炒

5.炒至出湯，倒入香草碎和黑胡椒粉、白糖炒勻

6.小火煮約20分鐘至濃稠，調入鹽即可，中間要不時攪拌一下

7.【炒貝殼義麵】

8.貝殼麵放入沸水中，加少許鹽煮熟，撈出過一下涼水，瀝乾水分

9.蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下撈出瀝乾水分，蘑菇切片

10.鍋中倒少許橄欖油，倒入蘑菇片和豌豆，炒一分鐘

11.倒入意粉醬，炒至蘑菇和豌豆熟

12.倒入煮好的貝殼麵，炒勻即可

食譜小貼士：

【意粉醬】
1、炒醬也可用黃油（10克即可），待加熱融化後，倒入洋蔥和蒜碎。
2、不同的西紅柿出湯不同，如果出湯少，煮時要倒入少許水或水淀粉，最後大火收汁。
3、此醬可配意粉，也可做Pizza，一醬多用。
4、多做出來的，可以冷凍存放較長時間，用時提前取出化凍即可。
【炒貝殼義麵】
1、煮義麵時，水裡加入少許鹽，使麵更有咬勁，口感好。
2、炒蘑菇和豌豆時油不需多放，一點點就可以了，看我的鍋裡，幾乎沒有油。
3、才100克麵，就這麼多，做好後裝了兩盤子。要是一般的麵條，100克才一點點。