青茄醬肉包

食材用料：

• 豬肉餡 300克（最好是三肥七瘦）

• 綠茄子 四條

• 豆瓣醬 兩大匙

• 蔥 一段

• 薑粉

• 十三香粉 適量,（或五香粉）

• 雞粉

• 糖 少許

• 色拉油 適量

• 麵粉 500克

• 水約 250ML

• 發酵粉 5克

食譜做法：

1.茄子洗凈，切丁，撒少許鹽醃20分鐘後，包入紗佈擠出水分

2.將豬肉餡加入蔥碎、薑粉、十三香、豆瓣醬、少許糖、雞粉、色拉油全部調料，拌勻

3.擠乾水分的茄子丁加入到調好的肉餡中拌勻，根據需要適量調鹽即可