櫻流擔擔麵

食材用料：

• 雞蛋麵

• 花椒

• 乾紅辣椒

• 蔥薑蒜末

• 豆瓣醬

• 麵醬

• 糖

• 牛肉糜

• 高湯

• 芝麻醬

• 醬油

• 蔥絲

食譜做法：

1.花椒用搟麵杖搟碎些，與切好細絲的乾紅辣椒入5成熱的油鍋，待油溫升到7成左右取出下蔥薑蒜末嗆鍋，加豆瓣醬煸出紅油，再下麵醬白糖翻炒成醬汁，下牛肉糜不停翻炒，直到肉糜酥香。肉燥就做好了

2.鍋裡燒高湯滾開後關火，取芝麻醬加水和少許醬油調成糊狀倒入高湯中攪拌均勻。（這個做法可以讓湯香滑濃鬱。）

3.高湯盛入碗中加煮好的雞蛋麵，肉燥，蔥絲點綴

4.我最後加了一勺紅油