牛心菜包子

食材用料：

• 捲心菜

• 豆腐捲

• 麵粉

• 粉絲

• 蔥

• 薑

• 酵母

• 泡打粉

• 鹽

• 雞精

• 醬油

• 食用油

• 五香粉

食譜做法：

1.把麵倒在盆裡，旁邊的小碗裡裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發酵了，在倒進麵盆裡，我在麵裡加了一點泡打粉（可以不加），然後邊攪和麵邊加水，麵粉加的水也要跟酵母水溫度一樣

2.麵和好之後用一塊濕佈蓋在麵盆上，把麵盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等麵膨大後再揉一次，再放20多分鐘

3.把粉條放在熱水裡泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，乾豆腐捲先切片

4.最後豆腐捲切成丁

5.粉條切成平均三厘米長就行

6.牛心菜切碎

7.將切好的乾豆腐捲、粉條、牛心菜放在一起，在加入蔥花、薑末攪勻

8.接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可

9.取出發酵好的麵，取適量大小，先揉一會，最後揉成粗條

10.再將麵切成段，麵板上要撒上一些麵粉，將這些切好的麵塊，用手掌按扁，然後再用搟麵杖搟，麵皮不要搟太薄，我做的時候麵皮邊緣搟的比較薄，麵皮中間稍微厚點

11.將陷放在包子皮中心，然後做成包子樣

12.包好的包子不要馬上蒸，放一會待麵再次發酵，大概放15分鐘左右就行

13.這時可以上鍋蒸了，鍋裡的水一定要放涼水，蒸30分鐘就行了，大約蒸25分鐘時，可以用中火再蒸5分鐘，關火後不要馬上開蓋，等5分鐘後再開鍋

14.白白胖胖的牛心菜大包子出鍋了，麵鬆軟，陷鮮香可口

15.成品照

16.包子餡照