糖塊麵

食材用料：

• 土豆 150g

• 雞蛋 1個

• 油

• 麵粉

• 西芹

• 洋蔥

• 高湯

• 豬肉餡

• 紅酒

• 鹽

• 橄欖油

食譜做法：

1.土豆上鍋蒸熟。

2.去皮碾成土豆泥。

3.加入雞蛋、鹽，和成麵團。

4.餳發半小時，搓成長條。

5.切成小塊。

6.鍋子放水，燒開，煮熟。

7.撈出立刻浸入冰水中。

8.豬肉餡、高湯、紅酒、洋蔥切碎，西芹切碎。

9.鍋子燒熱，倒入橄欖油，放入洋蔥煸炒，倒入西芹碎，煸炒。

10.放入肉餡，煸炒。

11.倒入紅酒。

12.倒入高湯。

13.麵滷做好，吃時倒入麵碗即可。

食譜小貼士：

1、橄欖油可以用普通食用油代替。
2、土豆泥一定要碾碎，不然麵團不好揉勻。
3、土豆麵塊撈出，立刻投涼，更勁道。