紅燒芋頭豆腐肉包

食材用料：

• 豬肉

• 炸豆腐泡

• 芋頭

• 鹽

• 白糖

• 胡椒粉

• 雞精

• 老抽

• 醬油

• 麻油

• 薑

• 蒜

食譜做法：

1.將前上肉去皮。

2.切蔥花，薑末，再加入1個雞蛋後放入肉餡中。

3.加鹽、白糖、胡椒粉、醬油、麻油,雞精攪打上勁成內餡。

4.芋頭去皮。

5.切塊用水浸泡(炒之前再控乾水)。

6.炸豆腐泡洗凈備用。

7.取一個炸豆腐泡，用小板在一麵插一個洞。

8.用手擠開一點，放入肉餡。

9.把肉餡填入炸豆腐泡內壓實。

10.依次把所有的肉餡填入炸豆腐泡內。(註意:炸豆腐泡內的肉餡一定要塞的滿一點並壓實，這樣燒好以後才不會癟下去)

11.鍋放油燒熱，爆香薑蒜片。

12.放入芋頭和豆腐肉包略炒。

13.加老抽、鹽、白糖、和適量水，大火燒開，加蓋轉小火煮20分鐘，至鍋內剩餘少許湯汁時加雞精調勻即可。