金銀小饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 純牛奶

• 乾酵母

• 煉乳

• 白糖

• 橙子

食譜做法：

1.牛奶中加入白砂糖。

2.小火加熱至溫熱，攪拌使白砂糖完全融化。

3.加入乾酵母，攪拌至完全化開。

4.化好的酵母牛奶慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵團。

5.放溫暖處發發酵至兩到三倍大。

6.排氣，充分揉搓均勻後搓成粗細均勻的條。條的粗細以你想要做的饅頭大小決定。我搓的這個比大拇指稍粗一點。

7.切成一樣大小的小饅頭生胚。

8.用手稍做整形，放在蒸籠上進行二次發酵，發酵好後上鍋大火蒸十五分鐘。

9.蒸好的饅頭試擺盤，確實數量後取一半饅頭入油鍋中小火炸制。

10.翻麵，直炸至饅頭全身金黃後撈出瀝乾多餘油份。

11.橙子從中間對切，用餅乾模確實心形位置，然後掏掉心形模具裡的橙肉。

12.擺盤，處理好的半個橙子放在中間，在掏空橙肉的心裡倒滿煉乳即可上桌。

食譜小貼士：

1、牛奶加熱至溫熱即可，太燙的話會把酵母燙死，麵就發不起來了。
2、由於各傢的麵粉吸水性不盡相同，所使用的牛奶量也會不盡相同。可慢慢加入，邊加牛奶邊攪拌，直至合適乾濕度。
3、用油炸饅頭的時候一定要小火慢炸，不能著急，不然非常容易炸糊。