紫薯花樣饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 紫薯泥

• 酵母

• 水

食譜做法：

1.準備原材料。

2.酵母用溫水化開，放一邊靜置。

3.紫薯泥放入麵粉盆裡，澆入酵母水，揉成麵團，放溫暖處發酵，（酵母水不夠，可以適量添加水，要一點一點加，以免加多）。

4.發酵好的麵團。

5.麵團取出揉勻排氣。

6.搓成長條，切成大小合適的劑子。

7.取一劑子搓成長條。

8.從兩頭往中間捲，捲到還差一部分對頭的時候，把兩個圓背對過來，成蝴蝶初步造型。

9.用筷子從中間夾一下。

10.用刀把中間相連的切開，刀斜切成蝴蝶觸角，蝴蝶造型成功。

11.取一麵劑搓成長條，一頭搭住另一頭。

12.長的一頭也搭過來，像綁一疙瘩。

13.如此反復做成花環狀。

14.取大小合適的5個麵劑，搟成麵片。

15.一片壓一片，一次放完5個麵片，用搟麵杖往中間壓一下。

16.從一頭捲起。

17.從中間切開，稍加修整既是玫瑰花。

18.做好的生坯，放籠屜裡醒發20分鐘，開火，水開後15分鐘，關火後虛蒸5分鐘，揭開鍋蓋取出饅頭即可食用了。

食譜小貼士：

1.紫薯的多少隨自己喜歡添加，這次我加的有點多，口感很甜。
2.天冷一定要放溫暖處發酵，我是放蒸鍋裡，水溫保持40-50度即可。
3.酵母用35度的溫水，化開，利於發酵，喜歡甜的可以放糖，糖是輔助發酵的。