芝麻花生醬月餅

食材用料：

• 餡料：熟芝麻粉 50克

• 花生醬 100克

• 餅皮：熟芝麻粉 120克

• 熟糯米粉 50克

• 餅皮：糖粉 40克

• 黃油 30克

• 開水 100克

食譜做法：

1.將餡料中的熟芝麻粉加入花生醬中揉合；

2.揉至均勻沒有乾粉成團狀即可（市售的花生醬很稀，加入芝麻粉是為了包餡的時候更好操作）；

3.取熟芝麻粉120克、熟糯米粉50克、糖粉40克；

4.置於一大碗中用一根筷子混合均勻；

5.加入30克溶化黃油；

6.加入100克開水；

7.快速攪拌至沒有乾粉的狀態；

8.倒在保鮮膜上，揉合成團；

9.取一個75克的月餅模，內裡刷上溶化黃油，再取適量餅皮料，用搟麵杖的頭堅著將皮料在模具內按壓一圈，留出中空的空隙；

10.取約25克餡料搓成球狀，置於模具中心；

11.然後再取適量餅皮料，按緊封口；

12.將月餅坯推出即可。