三絲炒麵

食材用料：

• 雞蛋麵 3個

• 雞蛋 2個

• 胡蘿卜 1個

• 雞肉腸 3條

• 生抽 1湯匙

• 海鮮醬 1湯匙

• 雞精 1小勺

• 麻油 1/3湯匙

食譜做法：

1.胡蘿卜去皮切絲，雞肉腸切絲，雞蛋打散成蛋液

2.雞蛋麵放冷水裡煮開，撈起過冷水。瀝乾水分

3.蛋液煎成蛋餅，切絲

4.熱油鍋，放雞肉腸煎至金黃盛起備用

5.放胡蘿卜絲煸炒，中間灑水一次，炒至軟身盛起備用

6.重新熱油鍋，把瀝乾水分的麵條放進去，盡量鋪薄，中火煎至稍微金黃，翻麵後繼續煎至乾身

7.加人胡蘿卜絲、蛋絲、香腸絲翻炒

8.倒進醬汁以前翻炒均勻

9.加入蔥段，翻炒均勻就可以啦

食譜小貼士：

1：沒有海鮮醬也可以用耗油、柱候醬、叉燒醬等代替；
2:煎麵條的時候，油不要放太多，薄薄一層就可以了；
3：胡蘿卜經過油的煸炒，所含的胡蘿卜素才能更；
4：炒麵、炒粉用筷子比用飯鏟更好用，可以輕易把粉麵劃散。