花生雪花冰

食材用料：

• 牛軋糖 350g

• 原味煉乳 60g

• 蛋黃 1個

• 水 80ml

食譜做法：

1.．將牛軋糖全部剝出，放入湯鍋，加入煉乳

2.．加水，小火熬至牛軋糖融化

3.．蛋黃中倒入白砂糖

4.．用電動打蛋器攪打，打至發白的蓬鬆狀態

5.．將冷卻後的花生奶糊倒入蛋黃糊

6.．用勺子輕輕攪拌均勻，放入冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次，冷凍6小時以上

食譜小貼士：

1．熬制牛軋糖時一定要用小火，否則容易糊鍋；
2．花生奶糊要冷卻後倒入蛋黃糊，否則容易使蛋黃糊結塊；
3．由於含奶量大，一定要適量加水，不然不易凝固