番茄菜花

番茄菜花的做法

食材用料:

  • 菜花 350克

  • 西紅柿 一個(約200克)

  • 甜豌豆 40克

  • 番茄沙司 30克

  • 白糖 15-20克

  • 蔥末 少許

  • 3克

  • 雞精 少許

  • 味精 少許(約1/4小匙)


食譜做法:

1.菜花洗凈掰小瓣在開水中焯燙2分鐘後撈出控乾備用,將甜豌豆也焯燙半分鐘撈出備用


2.1煸炒至西紅柿出紅湯後下入番茄沙司翻炒


3.2鍋內熱油,油熱後下入蔥末爆香,然後下入西紅柿塊煸炒


4.加入鹽糖調味


5.下入事先炒好的菜花,大火翻炒


6.待湯汁濃稠後下入甜豌豆,雞精或味精少許,炒勻後出鍋制作完成


食譜小貼士:

1、菜花在炒制前提前用水焯燙,可以去除菜花的臭味並加快炒制速度,更大的保留營養
2、西紅柿下鍋後多煸炒一會兒,煸出紅湯使菜色漂亮並能使西紅柿的茄紅素更易於人體吸收
3、豌豆在使用前焯燙處理可以去除苦澀味道
4、最後出鍋前下入雞精或味精少許,可使素菜提鮮

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