清炒南瓜藤

食材用料：

• 南瓜藤 一斤

• 乾紅辣椒 一支

• 蒜 一瓣

• 鹽 適量

• 雞精 少許

食譜做法：

1.將南瓜藤洗凈後摘去南瓜藤的老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留

2.將南瓜藤外皮絨毛撕去後摘成段

3.大火起油鍋，油至七成熱時蒜頭放入爆香，再將蒜頭拿掉。

4.油鍋內加入乾紅辣椒段爆香，倒入南瓜藤大火迅速翻炒

5.起鍋前入鹽和雞精調味即成。

食譜小貼士：

南瓜藤的外皮絨毛也沒必要去除得非常乾凈，那種毛毛的口感才是真諦。
南瓜藤吃油，所以不要吝嗇。
清炒南瓜藤是夏天的尤物，豬油和她不配！