自制草莓果醬

食材用料：

• 速凍草莓

• 砂糖粉

食譜做法：

1.1將切好的草莓連同湯汁一並放入鍋中，鋪一層草莓撒一層砂糖粉，開大火煮開後，轉小火，不斷攪動，防止粘鍋

2.2速凍草莓（俺用滴速凍草莓，也可用新鮮草莓）洗凈，控乾水分，對半切開，拌入少量砂糖粉，放置15分鐘，有少許湯汁流出

3.熬制一小時左右，待草莓果肉變軟，果醬變粘稠，即可關火（可依個人喜好決定果醬的粘稠度）

4.準備乾凈、無水的玻璃容器，待果醬溫度降為80℃左右，裝瓶，密封，儲存於低溫環境中

食譜小貼士：

關於果醬裝瓶時的溫度，俺上網查了，有的說高溫80℃左右為好，可起到殺菌的作用；也有說放涼之後再裝瓶的。俺選擇了前者，實踐效果表明草莓果醬滴狀態良好，或許和高溫裝瓶殺菌有點關系。