啤酒鴨

食材用料：

• 鴨子 300g

• 啤酒 450ml

• 青椒

• 紅椒

• 香菜

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 八角

• 紹酒

• 冰糖

食譜做法：

1.12鴨子半隻，清洗乾凈，剁小塊。

2.21鍋子燒水，將鴨子放入，焯去血水。

3.1放入焯水控乾的鴨子肉，煸炒。

4.2蔥薑切片；青紅椒切片。炒鍋燒熱，放入蔥、薑、八角、香葉爆香。

5.倒入啤酒，如果是450ml的可再加入適當的清水。

6.加入紹酒。

7.加入鹽。

8.加入老抽上色。

9.加入冰糖。

10.中火燉至湯汁濃稠，鴨肉熟爛。加入青紅椒，攪拌均勻，加入雞精，攪拌即可出鍋。

11.出鍋撒上少許香菜即可。

食譜小貼士：

1、鴨子提前焯去血水。

2、啤酒可以選擇1升的，如果是450毫升的，可以再添加少許清水，湯汁沒過鴨肉為宜，水少了鴨肉燉不爛。

3、中火熬汁湯汁濃稠的時候，加入青紅椒，加入雞精調味，即可出鍋。