食材用料:
鐵塔動物淡奶油 200g
牛奶 180g
煉乳 15g
蛋黃 4個
低粉 15g
黃桃罐頭
蔓越莓乾
小蛋撻皮 40個
細砂糖 70g
食譜做法:
1.將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼。
2.1把低筋麵粉過篩,入小鍋中拌勻。
3.2然後再加入蛋黃,攪拌均勻。
4.1黃桃切成小塊,和蔓越莓乾待用。
5.2將制成的塔皮水過濾。
6.過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分滿。
7.蛋撻皮中加入幾塊黃桃和幾粒蔓越莓乾.
8.入預熱好的烤箱,200度放烤箱倒數第二層烤20-25分鐘左右即可。
食譜小貼士:
蛋撻熱量超過60%來自脂肪,而且在這些脂肪中,飽和脂肪酸又占56%,專傢建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下,飽和脂肪酸不超過三分之一,所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
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