剁椒魚頭

剁椒魚頭的做法

食材用料:

  • 鰱魚頭

  • 剁椒

  • 青紅椒

  • 生薑

  • 蒸魚豉油

  • 食用油

  • 雞精

  • 料酒

  • 白胡椒粉

  • 生粉


食譜做法:

剁椒魚頭的做法圖解1

1.12把主料洗凈,碼味。(用料酒,白胡椒粉,一點點鹽,雞精,生薑)碼味盡量長點時間,更入味也去腥味。半個小時左右。個人意見!料酒可以改用啤酒。魚頭上下都放幾片生薑片!


剁椒魚頭的做法圖解2

2.21青紅椒切成中粗絲。備用!


剁椒魚頭的做法圖解3

3.剁椒


剁椒魚頭的做法圖解4

4.蒸魚頭。蒸的時候,要大火。


剁椒魚頭的做法圖解5

5.半生熟的時候加蒸魚豉油,和切好的青紅椒。繼續蒸。


剁椒魚頭的做法圖解6

6.把剁椒煸香,澆在蒸好魚的上麵,這道菜就搞定了。可能我拍的步驟圖片不多。看不大明白的,可以互相交流一點:)


剁椒魚頭的做法圖解7

7.搞定


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