苞菜炒粉絲

食材用料：

• 苞菜 一個

• 粉絲

• 蔥

• 薑

• 乾辣椒

• 鹽 少許

• 生抽

• 白糖 少許

• 米醋

食譜做法：

1.1乾粉絲放入已沸騰的水裡。

2.2苞菜切絲。

3.1然後在涼水下沖涼瀝乾水份備用。

4.2中火煮至軟滑通透。

5.1放入苞菜，大火翻炒。

6.2油溫蔥、薑、乾辣椒熗鍋。

7.炒至苞菜稍稍變色，加入少許鹽。

8.再繼續翻炒至苞菜稍軟塌，加入粉絲。

9.翻炒幾下就加入生抽、白糖，米醋（幾滴即可）。

10.翻拌均勻即可出鍋。

食譜小貼士：

傳統粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和乾擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。不過現階段的粉絲加工，特別是知名品牌已經放棄明礬的使用，作坊生產的粉絲有不少仍然在使用明礬。食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。