酸辣土豆絲

酸辣土豆絲的做法

食材用料:

  • 土豆

  • 胡蘿卜

  • 小辣椒


食譜做法:

酸辣土豆絲的做法圖解1

1.1把片好的土豆片切成絲後放水裡浸泡,把多餘的淀粉洗去,多換幾次水,真到水變清為止。


酸辣土豆絲的做法圖解2

2.2土豆去皮後用瓜泡削成薄片。


酸辣土豆絲的做法圖解3

3.胡蘿卜也切成細絲,但不用泡。


酸辣土豆絲的做法圖解4

4.油燒熱後,把蒜茸和紅辣椒圈爆香,把胡蘿卜絲先倒進鍋裡劃散,然後再下土豆絲,如果太乾的話,溜點水,炒到斷生後,下鹽調味,倒入陳醋(比較香,提味還可以上色,沒有用白醋也行),即可上碟。


食譜小貼士:

1)切好的土豆絲放水裡浸泡,把多餘的淀粉洗去,要想土豆絲爽口,炒的時候不易粘鍋,這是最關鍵的一步.
2)炒的時候用筷子來代替鍋鏟,這樣既可避免鍋鏟容易把土豆絲弄斷,又方便把胡蘿卜絲和土豆絲更好的混合在一起.

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