冬瓜紅燒肉

食材用料：

• 五花肉 300克

• 冬瓜 半個

• 生薑 幾片

• 蔥 少許

• 乾紅辣椒 2個

• 冰糖

• 鹽

食譜做法：

1.1五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝乾。

2.2冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥切段。

3.1煎至肉表麵稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

4.2鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝乾後的五花肉塊，開小火煎。

5.下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘。

6.加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘。

7.30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。

8.加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻煮至冬瓜入味，湯汁收乾，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁）。