家常紅燒肉

食材用料：

• 薑蔥

• 花椒十多粒

• 大料一個

• 桂皮一塊

• 鹽

• 豬前肩肉 600克

• 香葉 2片

食譜做法：

1.1肉皮處理後在把肉切成2公分多左右的塊。

2.2家常紅燒肉食材。

3.1炒鍋熱鍋涼油放入冰糖翻炒變色。

4.2把肉焯水後撈出備用。

5.然後放入花椒和大料和肉翻炒。

6.放入料酒、生抽、老抽翻炒後放入沒過肉的水。

7.大火燒開轉小火燜40分鐘左右湯剩下少許放入鹽和雞精翻炒即可

8.做好的肉裝盤趁熱食用。

食譜小貼士：

1、紅燒肉材料可以用五花肉也可以用前肩或者後腿肉、或者肘子肉都可以。
2、好吃的紅燒肉肉皮必須處理，要把皮烙黃泡水後刮去，煮熟後即使涼了吃肉皮也是糯的。
3、也可以放燉料，我這裡隻放了這幾種，也很好吃。
4、可以炒糖色，也可以不用糖色，加點冰糖煮也可以。