魚香茄子

食材用料：

• 香菜

• 蔥

• 薑

• 蒜末

• 淀粉

• 郫縣豆瓣醬

• 茄子 1000克

• 糖

• 醋

• 鹽

食譜做法：

1.茄子洗凈切條，抓少許淀粉

2.油燒熱，倒入茄子炸8成熟

3.撈出裝盤，香菜蔥薑蒜切末

4.炒鍋燒熱，倒入香菜蔥薑蒜末煸炒幾下，把豆瓣醬倒入，再倒入糖醋鹽調好的汁，最後倒入茄子炒勻即可

食譜小貼士：

抓淀粉是為了不讓茄子吃太多油，還能保持形狀，這樣做出的茄子不太油膩