白灼蝦

食材用料：

• 蝦 500g

• 薑 15g

• 蔥

• 白酒 10ml

• 生抽 10ml

• 醋 10ml

• 香油 1ml

• 雞精 1g

食譜做法：

1.蝦洗凈，煎去蝦須，瀝乾備用。

2.12鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片。

3.21倒入少許白酒，再加入適量清水。

4.待水開後，放進基圍蝦灼熟。

5.然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

6.碗中放入薑末。

7.調入味極鮮醬油、醋、香油調成料汁，蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料用均可。

食譜小貼士：

我比較喜歡的簡約的酸咸味，調的是薑末汁！作為一隻蝦，衣衫齊整的出場，體麵而完整，無疑是對它的最高獎賞，紳士而優雅地被人類享用當然是最好的結局。