食材用料:
老豆腐 250克
瘦肉 50克
蔥
薑
乾生粉
番茄醬
料酒
鹽
雞精
食譜做法:
1.豆腐切成1.5cm的小方塊。
2.1瘦肉切碎,放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻。
3.2用小勺,一個個挖去中心。
4.12豆腐小孔中撒少許乾生粉,這樣肉和豆腐就不會分離。
5.21用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中,壓實。
6.依次把剩下的豆腐塞滿肉。
7.碟子放鍋中,蒸10分鐘。
8.番茄醬加與番茄醬等量的水,攪拌均勻。
9.番茄醬倒入鍋內,小火加熱。
10.放入少量鹽和雞精,攪拌成粘稠的糊狀即可。
11.此刻鍋中的豆腐盅也就熟了,端出來。
12.擺盤,撒上番茄醬即可享用。
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