食材用料：
雞蛋 4個
低粉 140克
細砂糖 80克
食譜做法：
1.將蛋清和蛋黃分開。
2.蛋清加50克細砂糖打至接近乾性發泡。
3.剩下的細砂糖加入蛋黃中，打至體積變大顏色變淺。
4.打好的蛋黃液與蛋清混合。
5.輕慢切拌勻。
6.篩入低筋麵粉。
7.攪拌均勻至無乾粉。
8.將麵糊裝入裱花袋中，剪一個小口。
9.用慕絲圈做模子，將麵糊擠成圓餅狀，需要擠出兩個圓餅狀的麵糊。
10.剩餘的麵糊擠成長短一致的一排，要相互連接，放入170度烤約12－15分鐘。
食譜小貼士：
雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的額外熱量，稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。所以，發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，於退燒不利。此外，發熱患者消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，應吃清淡飲食，少吃含高蛋白質的食品。者肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於康復。這是由於蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。
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