菜脯煎蛋

食材用料：

• 菜脯

• 雞蛋

• 食用油

食譜做法：

1.準備好一節菜脯，洗凈備用。（依個人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次）

2.將菜脯切成小粒。

3.雞蛋打成蛋液。(依人的多少定雞蛋的個數，我用的是2個雞蛋）

4.鍋裡放點油燒熱。

5.將菜脯粒倒入鍋中改小火炒幾下，將食譜（蘿卜乾）的香氣炒出來。

6.將炒香的菜脯在鍋裡鋪平。（或是盛出和雞蛋攪在一起都可）

7.接著把蛋液倒入，改中大火煎一會。

8.一麵煎好後把菜脯蛋翻過來煎另一麵，煎好即可關火裝盤。
味道很香的哦，咸甜可口，口感脆香，早餐來個食譜蛋配粥真是即美味又開胃。

食譜小貼士：

【營養價值】：

        保健食用，有開胃消食，消風行氣之效。

【菁廚溫馨小提示】：

  菜脯煎蛋其實很簡單的，也不費多少時間，要是想偷懶或是早上時間有限的朋友，也可直接把菜脯粒和雞蛋攪勻，一起煎，這樣也有別樣的風味哦。

  菜脯本來就有咸味，所以煎菜脯蛋時無需加精鹽。

  菜脯煎蛋不要加味精/雞精，雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。