炸醬麵

食材用料：

• 土豆 一個

• 肉餡

• 老抽 三勺

• 醬 三大勺

• 蔥 一段

• 蒜 4瓣

• 油 一大勺

• 剁椒 一勺

• 料酒 一勺

• 麵條

• 鹽 一勺

• 黃瓜絲 適量

食譜做法：

1.12土豆去皮切丁放到碗裡加水泡著；蔥蒜切末、肉餡加兩勺老抽、料酒、拌勻放置十分鐘以上。

2.21油鍋6成熱放蔥、蒜、剁椒煸出香味。

3.放入醃好的肉餡炒散。

4.土豆丁連水一起到入鍋裡，加醬和一勺老抽，大火燉開轉小火。

5.燉到湯汁濃稠、土豆綿軟即可裝入容器中待用。

6.乾凈的鍋裡加足量清水燒開。

7.放入麵條和一勺鹽。

8.煮熟，即可裝碗。

9.加入炸醬和黃瓜絲之類的配菜，搞定。

食譜小貼士：

深情“椒”待：

1、可以用任何傢裡用的醬來做哦，甜醬、烤肉醬、黃豆醬、豆豉醬等等，我就用的烤肉醬呢。
2、因為老抽和醬本身都是咸的，所以我沒有放鹽，根據自己的口味添加。
3、煮麵條的時候加一勺鹽或者醋更筋道。
4、如果炸醬的配菜不是土豆的話不用加那麼多水的，土豆比較吸水哦。
5、吃不了的炸醬放到保鮮盒裡存入冰箱，吃的時候微波爐叮一下。