三鮮水餃

食材用料：

• 餃子

食譜做法：

1.湯鍋放一半水，水要放到起碼能完全淹過一個餃子的高度，不然餃子會粘在鍋底，大火燒開。

2.水燒開後下餃子，根據自己的食量下，如果很多人吃，可以多做幾鍋煮，一鍋不要下得過多，差不多鍋的七分滿就行，不然餃子會煮得粘在一起，也不容易熟。

3.蓋上蓋子，大火燒開，看到快開了要馬上揭開鍋蓋，不要麵水會撲出來。加入少量冷水，改中小火，再煮至沸騰，再開蓋加水，反復三次以上。如果是剛包的新鮮餃子，反復三次差不多就熟了，如果是冷凍的餃子則要反復四次以上。

4.最後改小火再悶一下下，看到餃子浮在水麵，鼓漲到象氣球一樣，餃子就煮好了。

5.關火，用漏勺撈起，裝盤，配上餃子醋，真是十足的美味啊。