食材用料：
香椿 200克
豆皮 2張
香菜 少許
鹽
食譜做法：
1.香椿用清水沖洗一下。
2.12鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出。
3.21香椿從鍋中撈出，瀝乾水分，灑適量鹽進行醃制。
4.1香菜放開水中焯一下，增加香菜的韌性。
5.2這個時候，處理豆皮，豆皮放開水中燙一下即可，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。
6.豆皮切成4cm寬，10cm長的小片。
7.取一片鋪在菜板上。
8.取香椿嫩芽放在一端。
9.豆皮把香椿裹進去，從一端捲到另一端。
10.用香菜把豆捲系上，防止散開。
11.依次把所有的豆皮捲都做好，碼在碟子內。
12.為了美觀也可以切一些胡蘿卜花作為點綴，用刀在胡蘿卜周圍劃幾條溝痕，一片一片切下來，很輕鬆的就做出漂亮的胡蘿卜花了。
食譜小貼士：
最簡單的做法才可以保留食物原有的鮮美味道，今天給大傢介紹一種香椿的小清新吃法，伴著勁道的豆皮，鮮嫩的香椿，吃上一口，清新爽口，回味無窮。
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