食材用料：
豆絲 500克
雞蛋 兩個
青大蒜
油
鹽
生抽
胡椒
食譜做法：
1.將買回來的豆絲按自己喜歡的寬度切成絲。
2.由於濕豆絲愛粘連，一定要用手將豆絲每根拉開。
3.準備好一些青大蒜和少量紅椒。
4.將適量的鹽放入雞蛋中。
5.將雞蛋打散。
6.燒熱鍋，加入油，下入打散的雞蛋。
7.用筷子攪拌迅速的攪拌。
8.將炒好的雞蛋層出來放在一容器中。
9.再在鍋中放點油。
10.下入青大蒜和紅椒翻炒。
11.翻炒微微變色後下入豆絲翻炒一下。
12.再加入適量的生抽。
13.再加入鹽，胡椒等調料攪拌一下。
14.加入剛才炒好的雞蛋。
15.適量翻炒一下。
16.這樣好吃的雞蛋炒豆絲就好了。
食譜小貼士：
我們這裡介紹的是新鮮豆絲，是濕豆絲，一般外麵賣時都是原皮折疊，自己回傢切成適量寬度；
炒豆絲的時候一定要先將豆絲整理一下，防止連接，這樣在炒時更容易入味；
豆絲和麵條不一樣，特別的脆，切的時候會斷，炒的時候也會斷，所以翻炒時要註意，我直接用筷子，相對比用鏟子更好。
其實炒豆絲的配料可以多種多樣，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜歡吃辣椒，也可以加些辣椒醬來炒
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