食材用料:
蘆筍 150克
杏鮑菇 1個
鮮蝦仁 10隻
胡蘿卜 1小塊
糟滷
蛋清
生抽
糖
料酒
鹽
油 少許
食譜做法:
1.蘆筍洗凈切成小段,杏鮑菇洗凈後切成小滾刀塊,胡蘿卜切小丁,蝦仁挑去蝦線,加少許料酒、鹽、一點點蛋清醃制一會。
2.燒一鍋開水,將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘後撈出瀝乾水分。
3.鍋燒熱後倒入油,先將胡蘿卜丁放入翻炒。
4.隨後倒入蘆筍。
5.再倒入蝦仁不斷翻炒。
6.炒至蝦仁變色,倒入焯好的杏鮑菇。
7.最後倒入生抽和糟滷和少量糖,炒一分鐘即可出鍋。
食譜小貼士:
糟滷是從酒糟中提取的香氣濃鬱的糟汁再經加工制成的調料汁,一般都用來浸泡肉類涼菜。我也喜歡炒素菜時放一些,味道很獨特。如今人人都一肚子油水了,咋還是這麼饞呢?饞的最直接後果就是,一個假期,每人的噸位都直線上漲,一個個吃得腦滿腸肥,紅光滿麵。於是,訂下了節後半個月的飲食計劃:以吃素為榮,以食肉為恥。
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