油潑辣子

食材用料：

• 粗辣椒麵

• 細辣椒麵

• 白芝麻

• 油

• 鹽

• 醋

• 桂皮

• 八角

食譜做法：

1.準備辣椒麵，其中粗辣椒麵2勺，細的一大勺放入辣子罐中。

2.接著辣椒罐中放鹽一小勺

3.再放入一大勺白芝麻。

4.油勺中倒入油（又要多，要沒過辣椒麵）放入桂皮八角適量。

5.把油熱到冒煙。

6.等到油溫降下來（差不多一兩分鐘）分三次把油潑入辣椒罐中。

7.成熱給辣椒罐中滴入一小勺醋

8.不停的攪拌均勻即可。

食譜小貼士：

1、油要熱到冒煙但是不能立即倒入，不然油溫太高辣椒麵會有糊味。要分次潑入。
2、加入芝麻會增加香氣，但要加入生芝麻。
3、加入一小勺醋會叫辣椒麵更香