香酥小刁子

食材用料：

• 蒜 5瓣

• 小紅辣椒 5個

• 生抽 1大勺

• 陳醋 1大勺

• 小刁子

食譜做法：

1.備齊所需材料，小刁子處理乾凈，用鹽醃制半小時。

2.鍋燒熱，刷一層油，油燒熱後，將洗凈瀝乾水份的小刁子平鋪在鍋中。

3.一麵煎至金黃後，翻麵，繼續煎另一麵。

4.兩麵都煎至金黃，關火，加入生抽。

5.加入一大勺陳醋。

6.撒上蒜末和小紅辣椒碎，即可出鍋。

食譜小貼士：

1.小刁子洗凈後，最好用廚房紙將表麵水分吸乾，以免影響香酥口感；
2.煎魚的油不必多，但一定要充分將魚煎透才好吃；
3.所有調料都是在關火之後放入，利用餘溫使其吸收。