魚香茄子

食材用料：

• 茄子

• 肉末

• 花生油

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 醬油

• 郫縣辣醬

• 料酒

• 醋

• 白糖

• 水淀粉

食譜做法：

1.先將茄子洗凈。

2.切成滾刀塊。

3.鍋裡不放油，將茄子放入鍋中乾煸。

4.不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出來。

5.肉末、蔥、薑、蒜末和辣醬。

6.鍋裡放油，放入肉末煸炒。

7.炒至肉末變色。

8.放入辣椒醬、醬油、醋、料酒、糖翻炒。

9.放入放入蔥、薑煸炒。

10.放入茄子翻炒。

11.將水淀粉倒入鍋中翻炒。

12.炒待湯汁變濃稠，放入蒜末。

13.翻炒均勻即可。

14.盛入盤中，即可享用。