食材用料：
五花肉
冰糖或白砂糖
醬油
八角
香葉
油
蔥薑蒜
鹽
食譜做法：
1.肉切成3厘米見方的大塊，在開水中焯一下，至肉色變白撈出，控乾水份。
2.把肉塊放入炒鍋，稍微煎一下（可以先放點油再煎）。
3.炒糖色：糖和熱水的比例為1：2。炒鍋放入糖,加一點熱水融開，不斷翻炒
4.炒成金黃色時，再加入餘下的水。
5.炒鍋內放油，放入蔥薑蒜大料香葉爆香，再加入料酒、糖色、醬油，然後把肉放入翻炒均勻。
6.把肉移至砂鍋內，加水。水量要超過肉兩指左右。大火燒開後，用小火燉1個小時。
7.再把肉移到炒鍋，大火收汁。
8.可以出鍋了
9.成品
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