雪菜春筍

食材用料：

• 水竹筍 400克

• 雪菜 100克

• 蒜 2瓣

• 乾辣椒

• 鹽

食譜做法：

1.水竹筍剝去筍衣，沸水氽後瀝乾。

2.斜切成筍段。

3.雪菜切成碎末，乾辣椒斜切成細絲，大蒜拍成碎末。

4.熱鍋倒入油至6成熱，下乾辣椒斜，大蒜炒香（中小火以免香料會炒焦）。

5.加大火力，下水竹筍炒，放點鹽調筍味。

6.下雪菜和筍一起炒，炒勻入味後起鍋。

食譜小貼士：

1、最好先嘗嘗雪菜的咸淡，好對筍調味。
2、筍和雪菜都很鮮，不須放鹽。